黑森林蛋糕（黑加仑版）

黑森林蛋糕（黑加仑版）的做法步骤

1. 第1步.

   低粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛2-3次

2. 第2步.

   用分蛋器将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

3. 第3步.

   蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至粗泡，细砂糖分三次加入蛋白里，逐渐加速，将蛋白打至干性打发（打蛋器停转后能拉出短小直立的尖角）。将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱150度预热。

4. 第4步.

   牛奶、细砂糖、盐、色拉油加入蛋黄中，低速搅匀（5秒左右），加入过筛后的粉类，混匀，低速搅拌完全均匀。

5. 第5步.

   将1/3蛋白加入搅拌号的蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上翻搅面糊，直至均匀，

6. 第6步.

   然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻搅均匀，直至浓稠细腻

7. 第7步.

   将面糊倒入6寸圆形蛋糕模，在桌上震几下，用牙签在面糊划Z字，再用刮刀抹平面糊表面。放入烤箱下层，140度烤25分钟，中层5分钟

8. 第8步.

   烤完后立刻打开烤箱，将模具拿出，离桌落下后立刻倒扣模具（开口朝下），放在烤架上冷却后脱模，切成2片

9. 第9步.

   将黑加仑切碎、芒果切粒，奥利奥饼干用料理机绞碎

10. 第10步.

    细砂加入淡奶油中，高速打发至纹理明显即可

11. 第11步.

    取一块戚风蛋糕，涂上打发的鲜奶油，再铺上黑加仑碎

12. 第12步.

    盖上第二片戚风蛋糕，压实。

13. 第13步.

    在整个蛋糕体外部涂抹上鲜奶油，撒上奥利奥饼干碎。

14. 第14步.

    放上芒果粒。