很平常的一道家常菜，在干燥的秋季，多吃韭菜可以为我们的肾脏补足元气。
把韭菜摘洗干净，切成两厘米左右的段，鸡蛋打散备用。
起锅热油，待油八成热时倒入鸡蛋，煎成鸡蛋饼。煎好之后盛出来待用。
再在锅内倒入适量油，然后放入韭菜，大火爆炒。看到韭菜有一点变深，就把之前煎好的鸡蛋倒入锅内。
加入五香粉，盐调味。继续翻炒，10秒钟果断出锅。
打鸡蛋的时候稍微加一些水，目的是让鸡蛋煎出来更嫩，三个鸡蛋就加半蛋壳左右的水就可以了。韭菜一定要大火爆炒，火候太小韭菜容易塌锅，是韭菜口感太烂。我是用韭菜梗炒的鸡蛋（韭菜叶可以包馅吃），口感非常不错，到家不妨尝试一下。