海鲋鱼是海水鱼，无水焗鱼灵感来自留美坐家。而且要选用铸铁锅，其他锅没有试过这种做法
海鲋鱼去掉内脏刮干净鱼鳞
葱姜铺底，鱼身内外抹盐上面再铺姜片，淋入少许料酒。盖上盖子大火蒸鱼。冒气转小火蒸5分钟
蒸熟后拿掉上面的姜片铺上葱姜红干辣椒，淋入热油，倒入蒸鱼豉油
