蜂蜜炼乳辫子面包

蜂蜜炼乳辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   作为一个揉面无能的人，我一般都交给面包机来完成，省时省力何乐不为呢。可以把面包桶直接放在厨房秤上，节省工序。

2. 第2步.

   顺序是先液体后固体：先放入牛奶，白砂糖和盐各自放一个角落，加入蜂蜜和炼乳

3. 第3步.

   取一枚大个的鸡蛋，倒入多半个蛋液，留少许蛋液最后刷表皮用

4. 第4步.

   倒入面粉，把酵母撒在面粉表面

5. 第5步.

   开始揉面程序，一般面包机默认是30分钟，其实20分钟就够了

6. 第6步.

   结束一个程序后加入软化的黄油，继续一个揉面程序。也可以直接改到发面程序。因为发面程序的前30分钟也是个揉面程序，刚好可以把黄油揉匀。

7. 第7步.

   关于揉面到何程度？所有的说法都是揉到面筋可以拉出筋膜，事实证明，面包机一样可以做的到

8. 第8步.

   发面程序结束，面团一般发酵到了二倍大小，取出，排气。

9. 第9步.

   排气后分成四份面团

10. 第10步.

    擀成长条

11. 第11步.

    分三条

12. 第12步.

    编成辫子。不要编的太紧，防止二次醒发的时候扯断

13. 第13步.

    把末尾捏紧

14. 第14步.

    直接码放到烤盘上二次醒发

15. 第15步.

    我的烤箱没有发酵功能，去开水一碗放置烤箱底层，把烤盘放入，二十分钟即可达到醒发程度

16. 第16步.

    发酵至二倍大取出。预热烤箱。

17. 第17步.

    把剩余的蛋液刷在面团上

18. 第18步.

    撒满椰蓉。中线处多撒，烤制时面团会膨胀的。

19. 第19步.

    180度中层20〜25分钟即可。

20. 第20步.

    表皮甜脆，内里香软