很多城市瑞可爷爷是开一家火爆一家，天天大排长龙，其中这蜂蜜凹蛋糕很受欢迎。今天挑战一下。这个蛋糕又叫岩浆蛋糕，里面不用烤透，切开有爆浆的效果。因为家有宝贝，所以这次做的是9成熟。
准备食材
鸡蛋和蛋黄坐温水，加入糖粉和蜂蜜打发 。高速至浓稠，提起后滴落的蛋糊不会很快消失
低粉筛入（可滴两滴香草精或柠檬汁去腥）
用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒
将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内
170度12分钟为爆浆。15分钟以上全熟。
不用倒扣
稍凉后，表面自然凹陷，即为蜂蜜凹蛋糕
我是全熟版
喜欢全熟就烤15分钟以上。半熟不要超过12分钟。如果很快上色记得加盖锡纸。
爆浆效果还可以加淡奶油哦