因为家里蜂蜜用完而用柚子蜂蜜替代后，发现做出来的叉烧意外的好吃，带着柚子皮的清香味，非常解腻。
蒜蓉与其他调料一同倒入保鲜盒并混合搅拌均匀。
梅花肉洗净，均匀切分成五份。 将肉块放入保鲜盒，使其表面均蘸满酱汁。
密封保鲜盒至冰箱冷藏室腌渍一晚。
预热烤箱的同时，在烤盘铺一层锡纸，烤网架在烤盘上，肉块再次蘸满酱汁后置于烤网上。
将烤盘与烤网放入烤箱中下层，200度烤一个小时左右，中途将肉块取出并翻面刷酱料至少两次。
1、叉烧要有好的口感，肉质很重要，尽量选择梅花肉或瘦中带肥的肉。
2、烤肉过程中多翻几次面，多刷几次酱料，能让叉烧烤得更均匀更入味。
3、由于不同烤箱和肉块大小不同，请适当调整烤制时间，一般看肉表面的上色情况，表缘微焦就可以了。
