豆腐是一道很有营养的菜肴，而且口感极佳。
豆腐切成三角形，0.5厘米左右厚度；木耳泡胀切片；青椒切片；胡萝卜切成菱形；大葱斜切成片，蒜切片；
锅中倒入油烧至6-7成热，中火煎豆腐至两面金黄。
锅中倒入少量的油，放入青椒和胡萝卜大火翻炒，放入少量鸡精和盐，出锅备用。
锅中倒入少量油，先放入花椒小火炸一会儿，再放入西红柿和木耳，蒜中火翻炒，可加少量水，至西红柿成酱。放入煎好的豆腐和切好的大葱，放入盐和少量鸡精大火翻炒，加入少量清水，中火闷会儿至豆腐入味。再倒入炒过的青椒和胡萝卜大火翻炒，淀粉调水加入锅中，大火收汤。出锅。
1 胡萝卜和青椒分开炒熟在最后加入是因为我个人不喜欢胡萝卜和青椒里面入太重的番茄味，如果闲麻烦，可以在最后一起炒。那样胡萝卜里会有浓浓的番茄味。
2 最后的加淀粉勾芡很重要哦。
3 不喜欢花椒味的可以不放花椒，因为我很喜欢花椒味，所以我才放的。