油泼面

油泼面的做法步骤

1. 第1步.

   在面粉中加入适量食盐，一点一点加入温水，搅拌成雪花状，用手揉成面团，女生手劲小，我大概揉了二十分钟。盖上保鲜膜，让面饧上二十分钟。

2. 第2步.

   将饧好的面团抹上少许油，继续揉均匀，再盖上保鲜膜，饧十分钟。

3. 第3步.

   案板上撒点干面粉，将饧好的面团用擀面杖擀成约一公分厚的面饼，用刀切成两公分宽的面片。

4. 第4步.

   将面片抻开拉长，下锅煮。

5. 第5步.

   煮面的同时可以把青菜下锅烫一下。水开三次加三次凉水即可捞出面片。

6. 第6步.

   根据个人口味，在面片上加入生抽、盐、醋，码上青菜、蒜末、辣椒面，锅中热油，看到油开始冒烟，即可泼面。

7. 第7步.

   搅拌均匀，即可食用。