营养丰富且色彩斑斓的美味“豆腐屋”

营养丰富且色彩斑斓的美味“豆腐屋”的做法步骤

1. 第1步.

   准备黄豆500g。

2. 第2步.

   纯净水泡500g黄豆，浸泡时间大约为12小时。

3. 第3步.

   经过浸泡后的黄豆，一个个胖胖的！

4. 第4步.

   准备破壁料理机，中高速打浸泡后的黄豆，因为是一斤干豆浸泡后的黄豆，可以分三次来打！

5. 第5步.

   正在打黄豆的料理机。

6. 第6步.

   打完后的豆浆。

7. 第7步.

   将打完的豆浆，倒进准备好的纱布口袋里面。可以配合带有篦子的锅来辅助过滤豆浆。

8. 第8步.

   白白的豆浆被慢慢的挤出。

9. 第9步.

   过滤出的豆腐渣. ps：豆腐渣妙用 一、豆渣美容； 二、豆渣面包、豆渣吐司、豆渣饼干等； 三、炒豆渣、豆渣窝头等； 四、豆渣发酵做种花的肥料；

10. 第10步.

    过滤出的豆浆。

11. 第11步.

    放在火上，小火慢煮豆浆！

12. 第12步.

    豆浆快开锅了，自己熬煮的豆浆上边会有薄薄的一层皮，那可是腐竹哦！

13. 第13步.

    将豆浆倒入提前准备好的盆子里面冷却，冷却温度大约为80摄氏度！

14. 第14步.

    豆浆冷却期间准备盐卤大约8克，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。

15. 第15步.

    点盐卤之后，慢慢的出现了豆花！经过一定时间的静置后凝固完成。大概10分钟就够。

16. 第16步.

    等待豆腐凝固的时间来准备素高汤要用到的食材！

17. 第17步.

    将白萝卜、胡萝卜、西红柿、金针菇、洋葱等切适量大小的块。

18. 第18步.

    将白萝卜、胡萝卜、西红柿、金针菇、洋葱又加入了家里自产的花椒等配料！放入锅里面慢火煮沸，之后可过滤得到了营养丰富的素高汤！

19. 第19步.

    豆花凝固好之后开始压豆腐。

20. 第20步.

    我压，我可是正宗的泰山石哦!

21. 第21步.

    等待豆腐成型的间隙准备豆腐屋子里面的主人喽！姜、胡萝卜、白萝卜、洋葱！

22. 第22步.

    打碎之后的素馅。配合五花肉馅盐等佐料，搅拌均匀！备用！

23. 第23步.

    豆腐成型，来张美照！

24. 第24步.

    豆腐切块，来张美照！

25. 第25步.

    锅中加适量油，豆腐炸制！

26. 第26步.

    豆腐的蜕变，美丽的豆腐屋，马上成型了！

27. 第27步.

    豆腐出锅，来张美照！

28. 第28步.

    将豆腐沿一边切开，不要切透，将里面尽量的挖空,为装馅做准备。

29. 第29步.

    装入拌好的馅。

30. 第30步.

    用半截牙签将豆腐屋子的房顶扎牢！

31. 第31步.

    准备炝锅所用佐料：西红柿、黄瓜、蒜头、洋葱、彩椒等！

32. 第32步.

    热锅将之前准备的西红柿等，放入锅中爆炒！待西红柿炒制散开！倒入之前熬制好的素高汤！

33. 第33步.

    将加馅之后的豆腐块，放入锅中！慢火喂炖！期间可以不断将锅中的料汁用小勺子浇到豆腐块上！

34. 第34步.

    OK！小火慢炖大约20分钟，美味的豆腐屋，就可以出锅了！