蓝莓可可蛋糕卷

蓝莓可可蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   取两个蛋黄加入10g糖打到蛋黄发白，加入油搅拌均匀后加入水。低粉和可可粉混合均匀过筛加入蛋黄糊，快速搅拌到无颗粒，注意不要过度搅拌。

2. 第2步.

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3. 第3步.

   搅打蛋白，将35g糖分三次加入蛋白。打发到提起打蛋器能拉出稍弯的小尖角

4. 第4步.

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5. 第5步.

   将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法快速搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白中，还是用切拌的手法快去拌匀

6. 第6步.

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7. 第7步.

   将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘内。180℃烤12分钟

8. 第8步.

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9. 第9步.

   淡奶油加适量糖粉打发。铺在冷却后的蛋糕片上，开头一端可以涂厚点奶油，点缀适量蓝莓酱。卷起，连同油纸放入冰箱定型后再切