这个好简单.就是要大火熬.
筒子骨焯水,去浮沫
铸铁锅,大火烧开,香料与料酒继续大火烧20-40分钟至汤变白
再中火保持冒泡烧3小时,直至汤变更白. 持续观察.整个过程水会多次变少.注意补充热水.
第二步里面,有可能还要注意有浮沫需要撇去香料即是,豆蔻,肉桂棒,香叶,等你柜子里找得到的香料,有什么放什么.还有姜切几片.也可以猪骨和鸡骨一起熬.这个汤可以拿来做火锅还再补上.熬骨汤剩下的肉.可以做肉酱.用来拌面吃.以及晚点配上朋友的用法.
