做好就立刻拿来拌面切点黄瓜丝,加一点点生抽和麻油
取出熬好的骨汤中的肉.拌料酒酱油和姜碎.大火炒干.
豆豉50-80g郫县豆瓣酱20g,中火用油炒至混合.
在锅中加入肉.继续中火慢炒至全部融合.
注意多加油并且不用担心很咸.
口感有一点点卤肉饭的软糯.配方是来源于做豆瓣酱.因为自己买豆豉可以找到不含"谷氨酸钠".制作真正的豆瓣酱时间充裕的话第二步可以先把油用青红花椒炸出香味.最后也可以加一点芝麻油.吃面的时候也可以另外点一些芝麻油.
