番茄炖牛腩

番茄炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   把牛腩清洗干净

2. 第2步.

   在锅里放入一段葱白  几片生姜  几粒花椒（这个没有的可以不放）  然后放一小勺料酒   把牛腩整块冷水下锅  大火煮开后再绰几分钟  直到锅里出现浮沫    

3. 第3步.

   把牛肉倒到篮子里，用热水清洗干净。（用冷水洗的话犹豫肉质收缩，牛肉可能会老）

4. 第4步.

   把牛肉切成小块，多大按自己喜好，不过小一点容易炖烂。然后再把牛肉倒到锅里加入热水大火煮开，关小火，一直炖着。炖到你准备好蔬菜。（这样做的目的是为了节省时间，你也可以不炖直接煸一下和蔬菜一起炖。）

5. 第5步.

   洋葱切丝   准备葱片姜片。

6. 第6步.

   三四个西红柿切小块。喜欢番茄味和汤汁浓的就放三四个，不喜欢太浓的就少放，完全按个人喜好。我个人觉得放三个到四个中等大的番茄口味最好。

7. 第7步.

   起油锅，下葱片姜片爆香，下洋葱丝炒至洋葱变软，把牛肉块捞出来放进去一起煸炒。牛肉汤别倒！！炒一会儿放一汤勺生抽接着翻炒

8. 第8步.

   牛肉上色以后倒入小块番茄炒至番茄变软出水。把刚才炖牛肉的汤倒进来。喜欢汤多的就多放点不喜欢就少放。然后大火煮开，关小火一直炖着。 喜欢辣的可以放两三个泡椒一起炖。不喜欢就不放。  还有，如果买的番茄不够熟的话，就放一小块冰糖进去调调味，番茄很熟的话就不用了。

9. 第9步.

   把西兰花  金针菇洗干净  然后牛肉炖快烂的时候把它们下锅，一直炖到牛肉酥烂，西兰花也熟（我喜欢把西兰花也炖软）的时候，就可以放一勺盐调味。准备出锅了！原谅我没拍成品照片，等我想起拍照的时候牛肉已经被家里人吃完了。