做完凹蛋糕剩下的蛋白总是不知道如何消耗
又不想浪费
于是……参考了天使蛋糕和戚风蛋糕
正好家里又有做好的红豆沙就想起了抹茶
低粉和抹茶粉混合好备用
蛋白倒进无油无水的容器，高速打至泡泡加1/3糖，打到细腻再加1/3糖，打到拉不起勾再加1/3糖，最好打至小弯勾
将混合粉筛至蛋白中，用刮刀翻拌无干粉
放红豆沙稍微翻拌一下，倒进容器
烤箱170度30分钟，放在烤箱第三层 这个不会像戚风那样疯长
我的红豆沙是粒粒状的，放的量随意，我是用手抓了两把
模具就是中空六寸模
就是不够绿，下回再研究