香菇用的是干香菇，比较香。干香菇和肉类是再合适不过的了搭配了。因为香菇肉丸是又里面炸过的，所以可以不用放油了哦。
红薯粉提前用热水泡发，大概需要40分钟到1个小时。干香菇也提前泡发。生姜切丝，鲜虾和香菜洗净备用。
肉丸冷水下锅，加入切好的生姜丝，倒入适量的料酒。
盖上锅盖，大火烧开。
大火烧开后加入适量的盐，美味鲜酱油调味。大火烧开后转中火，肉丸大概需要炖10分钟左右。
肉丸炖大概5分钟的时候加入提前泡好的干香菇。
肉丸炖的差不多后加入提前泡好的红薯粉和虾，煮3分钟左右就可以了，煮久了就虾容易老。
1、肉丸是比较油的，所以不需要再加油啦。
2、红薯粉一定要用热水提前泡发，要不然不容易熟哦。
3、红薯粉和虾都不要煮太久，久了就会老。