香煎鹧鸪

香煎鹧鸪的做法步骤

1. 第1步.

   鹧鸪两只

2. 第2步.

   调料

3. 第3步.

   鹧鸪斩件备用

4. 第4步.

   将鹧鸪投入大碗，淋入料酒、生抽、洒少许细盐，投入八角、桂皮、花椒、草果、香叶、冰糖搅拌均匀，放置冰箱腌制三小时以上。

5. 第5步.

   热锅热油爆香姜葱

6. 第6步.

   将鹧鸪倒入锅中翻炒至表面略带金黄，注入高汤或清水，水量以刚没过鹧鸪为宜

7. 第7步.

   大火烧开转小火

8. 第8步.

   待汤汁收干，翻炒防糊锅，继续小火收汁至出油，略煎，待表皮焦黄生香装盘

9. 第9步.

   香喷喷滴