自制广味腊肠

自制广味腊肠的做法步骤

1. 第1步.

   小肠买回来剥掉白色的油

2. 第2步.

   用水果刀的刀背刮干净

3. 第3步.

   刮好的肠衣对着水龙头冲２～３次

4. 第4步.

   洗好的肠衣备用

5. 第5步.

   肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。然后拿出来切成片再切成条再切小丁用热水再洗干净，沥沥干水备用。

6. 第6步.

   把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。

7. 第7步.

   把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀

8. 第8步.

   把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀

9. 第9步.

   这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。

10. 第10步.

    将拌好肉罐入肠衣里

11. 第11步.

    用玉米壳绑好

12. 第12步.

    然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。

13. 第13步.

    扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。

14. 第14步.

    洗好的腊肠就可以晒了

15. 第15步.

    一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    腊肠腊肉炒青红椒