鲜橙慕斯蛋糕

鲜橙慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜橙子榨橙汁。

2. 第2步.

   提前烤制8寸海绵蛋糕切15mm厚蛋糕胚2片，其他所需材料过称准备好。

3. 第3步.

   将A材料全部放入平底锅内，用小火煮至水分收干，放凉备用。

4. 第4步.

   煮好的橙片切半，排入模底。放入一片海绵蛋糕在模底。

5. 第5步.

   材料B中的鸡蛋、细砂糖放入奶锅，小火边煮变搅拌至浓稠（80度），成蛋奶浆。

6. 第6步.

   E中鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中拌匀。

7. 第7步.

   C中鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶浆中。

8. 第8步.

   将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。

9. 第9步.

   将细沙糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打发至6分发即可。

10. 第10步.

    将冷藏好的橙汁蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀成慕斯液。

11. 第11步.

    将混合好的1/2慕斯液倒入模具内。

12. 第12步.

    再盖上第2片海绵蛋糕胚。

13. 第13步.

    最后把剩下的1/2慕斯液倒入模具内填满，移入冰箱冷藏2小时。

14. 第14步.

    将材料F混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在冷藏好的蛋糕顶部；然后再移入冰箱冷藏2小时。

15. 第15步.

    冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷模具边缘2-3分钟即可脱模，脱模后装饰即可。