浓郁巧克力Cupcake

浓郁巧克力Cupcake的做法步骤

1. 第1步.

   黑巧克力掰小块、淡奶油、黄油放入锅中小火加热。

2. 第2步.

   不断搅拌至形成细腻的巧克力酱，离火。

3. 第3步.

   蛋白蛋黄分离，蛋黄加入巧克力酱中，拌匀。

4. 第4步.

   蛋白装入无水无油的搅拌盆中分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

5. 第5步.

   取一些打法的蛋白和巧克力蛋黄糊搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入全部蛋白，上下翻拌均匀。

7. 第7步.

   筛入低粉和可可粉，拌匀。

8. 第8步.

   10个标准纸杯放入连模。

9. 第9步.

   将蛋糕糊倒入纸杯，7、8分满就可以，如果不加topping想要饱满一些可以装九分满。

10. 第10步.

    烤箱预热175度，上下火烤20分钟。

11. 第11步.

    取出冷却。

12. 第12步.

    待完全冷却之后，马斯卡彭奶酪和淡奶油加入糖粉手动打至顺滑就可以装裱花袋裱花啦。（我一直都裱花不能，大家见笑了）刨一些巧克力碎屑在上面也不错哦～

13. 第13步.

    巧克力蛋糕体很浓郁，所以topping比较清淡，还可以加一些酸甜的浆果点缀，口感上也更丰富。