枸杞吐司(面包机版)

枸杞吐司(面包机版)的做法
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枸杞吐司(面包机版)的做法说明

到目前为止,用面包机做过最为松软的吐司(方子来自文怡《从零开始学烘焙》,自己做了调整)

枸杞吐司(面包机版)的食材和调料

枸杞25g
60g(与枸杞一起放入料理机搅打)
牛奶100g
细砂糖15g
奶粉20g
鸡蛋一个(约37g)
1.5g
黄油20g
酵母7g
高筋面粉325g

枸杞吐司(面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.枸杞吐司(面包机版)的做法步骤 第1步

    枸杞洗净,加水浸泡1小时,沥干水分,加水(60g),一齐放入料理机搅打成泥状。

  2. 第2步.

    将枸杞泥、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、奶粉放入面包机

  3. 第3步.

    将面粉过筛后,放入面包机

  4. 第4步.

    在面粉堆里挖个洞,放进酵母,再用面粉盖住,启动面包机搅拌功能

  5. 第5步.

    大概十五分钟后,放入切成小块的黄油,关闭搅拌功能

  6. 第6步.

    启动面包机甜面包模式,500g,浅烧色,面团比较粘手,不适合拿出整形

  7. 第7步.枸杞吐司(面包机版)的做法步骤 第7步

    第二天早上的成品依然松软

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