糖酥核桃面包

糖酥核桃面包的做法步骤

1. 第1步.

   先将温牛奶和水、砂糖、盐、高筋面粉、黄油依顺序放进面包机里，酵母放在面粉上面，避免沾湿。开动面包机进行搅拌，并进行第一次发酵。 利用发酵的间隙做糖酥： 将吃剩的蛋糕或者海绵蛋糕掰碎，用烤箱轻烤上色至微酥。

2. 第2步.

   用手或者擀面杖压碎。

3. 第3步.

   再用较大网眼的筛子边压边过筛，最后成为细小的蛋糕颗粒。

4. 第4步.

   将核桃仁入烤箱烘烤（温度：150-180度，自行决定。时间：一直盯着，一两分钟的事），把烤过的核桃仁掰碎，容器内加红糖、肉桂粉、蛋白、融化的黄油（只加融化黄油的一半）

5. 第5步.

   将以上容器内的原料拌匀，糖酥就做成了。

6. 第6步.

   将面包机里经过一次发酵的面团拿出来，将面团分成两等份，轻揉成圆球状，盖保鲜膜，静置15分钟。

7. 第7步.

   将其中一个面团擀成28*26大小的方形面皮，将刚才剩下的一半液态黄油刷在面皮上，涂抹均匀。将糖酥均匀地铺在面皮表面，四周的边缘留下一点空白。

8. 第8步.

   慢慢卷起面皮，小心不要让糖酥散开，直至卷成卷，用手捏紧两边和上边边缝处，别让糖酥露出来。

9. 第9步.

   将长条面团从中间切开，保留一头不要切断。

10. 第10步.

    将切过的面团卷成麻花状，小心不要露出内陷，放在烤盘上盖上保鲜膜，静置40分钟，进行二次发酵。

11. 第11步.

    烤箱预热，刷蛋液，入烤箱，180度，15分钟，取出后冷却淋糖浆。