西北拉条

西北拉条的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个干净的、无油无水的盆，用手抓五把面粉（大约一个人的分量）

2. 第2步.

   一点一点的加入清水，不要着急。把面和成均匀的小面疙瘩

3. 第3步.

   再加入一点点清水，最后把面疙瘩团成面团。用手感觉一下，面团柔软清爽而不潮湿。做拉条子的面要稍软一些

4. 第4步.

   把这样表面撕裂的面团放到案板上，使劲揉吧

5. 第5步.

   揉成光滑的圆圆的面团

6. 第6步.

   按扁

7. 第7步.

   用擀面杖擀成圆形的面饼

8. 第8步.

   面饼的两面都均匀的涂上食用油，放到盆里

9. 第9步.

   准备一块干净的布或者毛巾，弄湿、拧干以后盖在盆上，饧半小时左右。这期间可以准备干拌的卤。炒蒜薹、西红柿鸡蛋、青椒炒肉、肉末茄子等等，看个人喜好

10. 第10步.

    时间差不多的时候烧一锅开水，烧水的时候把面饼取出来，切成均匀的细条。切好以后就可以拉拉条子了

11. 第11步.

    煮熟捞出

12. 第12步.

    加上自己喜欢的浇头（我加了最简单的西红柿和油泼辣椒～），开动～