香菜草鱼块

香菜草鱼块的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼块洗干净，擦干水分，将盐，白胡椒，料酒，淀粉倒入，抓匀，淀粉不要多，大概喝汤的一小勺就行，腌制30分钟

2. 第2步.

   倒入油，拿一片生姜擦锅，不容易粘。

3. 第3步.

   将鱼块一个一个放去，有点黄了，再翻面，不要翻来翻去，容易破，锅小就分几次煎。

4. 第4步.

   把煎好的鱼块倒进锅里，倒入料酒，生抽，老抽，轻轻翻炒，把大蒜，生姜，辣椒，倒入。加入水，大火烧开，转小火25分钟左右

5. 第5步.

   这时候鱼差不多入味，加醋和糖，提鲜。

6. 第6步.

   把香菜洗干净，切成段，大概手指那么长，放在碗底下。

7. 第7步.

   大火收汁，留一点泡着香菜，喜欢鱼汤就多留一点

8. 第8步.

   把鱼放在香菜上面，倒入鱼汤，下面的香菜因为热汤会自己烫熟的。上面可以加香菜叶子装饰