鲜虾蔬菜薄皮全麦披萨

鲜虾蔬菜薄皮全麦披萨的做法步骤

1. 第1步.

   称好面粉，放于一个大盆里

2. 第2步.

   在一个小碗里放好100g25度左右的温水。（可以用手试温度，不凉不热即可。过凉会使酵母无法发挥效用，过热会杀死酵母。）倒入糖、酵母，静置一会，水表层无酵母浮粉即可。加入盐、油，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将拌匀的温水一点点的加入到面粉中，边加边用筷子搅拌面粉。然后揉成光滑的面团。（若粘手可以把手上抹一些油）

4. 第4步.

   面团揉好后，盖上保鲜膜发面，直至面团两倍大。30度的温度大概发两个小时。温度低需增加时长。（我一般是在烤箱中预热30度进行发面，这样温度容易控制）

5. 第5步.

   批萨盘上摸一层油，防止面饼粘盘。（我用的是自带孔孔的批萨盘，这样就无需在面饼上扎洞，防止热气在面饼下聚集导致面饼凸起）

6. 第6步.

   面团发好后，取出，放在撒了面粉的案板上，揉面团直至排完里面的气体。在套上保鲜膜，进行第二次发面，30度30分钟。结束后将面团用手压成小圆饼状，放于批萨盘中间，然后用手一点点向四周按压，直至面饼均匀的覆盖在批萨盘上。

7. 第7步.

   发面的同时准备蔬菜和鲜虾，鲜虾去虾线。

8. 第8步.

   在面饼上以画圈的方式挤上适量BBQ酱和番茄酱。

9. 第9步.

   撒上一层mozzarella芝士。

10. 第10步.

    摆上一层蔬菜。

11. 第11步.

    再撒上一层mozzarella芝士，然后挤上适量BBQ酱和番茄酱。

12. 第12步.

    摆上鲜虾，撒上一层火腿碎。

13. 第13步.

    最后撒上一层mozzarella芝士，轻轻按压一下。

14. 第14步.

    烤箱预热180度，预热好后将披萨放在烤箱中层180度烤20分钟，芝士全部融化即可。

15. 第15步.

    DONE～绝对料足皮薄～我喜欢芝士多的披萨，所以放了很多层芝士～