柠檬重乳酪蛋糕

柠檬重乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔热水融化

2. 第2步.

   消化饼打成碎屑，倒入融化黄油中拌匀，再加5ml朗姆酒一起拌匀。

3. 第3步.

   蛋糕模具里抹黄油贴上烘焙纸以便脱模，如用活底模具则省略此步骤。

4. 第4步.

   铺平消化饼底，压实，冷藏备用。

5. 第5步.

   称好各种配料

6. 第6步.

   包上保鲜膜室温软化奶油奶酪，放入盆中加砂糖搅打成顺滑无颗粒状态。

7. 第7步.

   一个个加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。

8. 第8步.

   加入15g玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒。

9. 第9步.

   牛奶、朗姆酒、香草精、拌匀加入蛋黄奶酪糊中拌匀，最后加入柠檬皮屑拌匀。

10. 第10步.

    将奶酪糊倒入铺好饼底并冷藏好的模具。

11. 第11步.

    取深模加热水，放入蛋糕模，水至少莫过模具三分之一高度。入烤箱160度上下火烤1小时，直到表面金黄即可。

12. 第12步.

    蛋糕出炉放凉后，直接带模放入冰箱冷藏4小时以上，再拿出来，边缘与底部用吹风机热风吹一吹，再小心倒扣脱模。

13. 第13步.

    表面刷镜面果胶（10g杏桃果酱加5ml朗姆酒过筛制成），摆上水果装饰，闪亮登场！

14. 第14步.

    也可以用糖粉卖个萌(^_^)