新疆羊肉手抓饭（家庭版）

新疆羊肉手抓饭（家庭版）的做法步骤

1. 第1步.

   锅中放少许油，爆炒羊排。这里油放少点，羊排煸炒会出油。

2. 第2步.

   羊排煸炒金黄后，倒入胡萝卜条同煸炒。

3. 第3步.

   待胡萝卜炒去水汽变软，倒入米，加水至米齐平。（米需提前泡1小时，若未泡水，那焖饭时水量增加至末过米半指）

4. 第4步.

   盖盖中火开煮。

5. 第5步.

   饭表面无水后关小火开焖。大约要焖20至30分钟，水汽基本耗尽。这时要加适量盐搅拌翻均匀锅里的饭，让肉、菜、米混合。

6. 第6步.

   再焖5至10分钟，调整火力，烘出锅巴，上桌开吃！