酱一锅猪蹄，其貌不扬，但等小的们都睡了，看会电视配个酒，正好。
猪蹄买的是已经切块的。收拾干净以后冷水煮开洗干净。（猪蹄去毛，可以在明火上烤，然后用拔毛的小夹子，一点一点去毛）
弄干净的猪蹄，放在开水锅里，加葱姜蒜（我家今天没葱的，就没放），老抽，冰糖，甜面酱和豆瓣酱，料酒，调料包（买不到那么多种调料的，就可以直接放调料包好了），可放辣椒，因为我家孩子吃，所以没放。
中火煮40分钟，关火，泡着酱汁里入味。
晚上，等孩子们都睡了，拿出来配酒。冷着吃有嚼头。
买不全那些花椒八角桂皮草果等等等，干脆买一个酱肉包就好了，各种牌子的都有，自己再加老抽和酱，冰糖一起酱，味道也不会差。
猪蹄不用煮太久，煮40分钟以后就泡酱汁里，冷了有嚼头才好。