好吃的生日蛋糕胚子--法式香草戚风

好吃的生日蛋糕胚子--法式香草戚风的做法步骤

1. 第1步.

   植物油 牛奶 糖放在一个盆中，拌匀。

2. 第2步.

   加入过筛低粉和玉米淀粉，拌匀。

3. 第3步.

   加入蛋黄，拌匀，不要划圈拌以免起筋。 然后加入香草精，拌匀，备用。

4. 第4步.

   开始打发蛋白，蛋白放入一个无水无油的干净盆中，加入柠檬汁，少许

5. 第5步.

   用电动打蛋器打发，分三次加入47g糖，打发到直立钩状。如下图

6. 第6步.

   如图 蛋白的打发状态非常重要~

7. 第7步.

   戚风手法拌匀。（取蛋白三分之一放入蛋黄部中拌匀后，再全部倒回蛋白部），依然不能划圈拌，而是翻拌匀。

8. 第8步.

   倒入八寸模具，轻振，放入预热好的180度烤箱中，25分钟左右。烘烤完毕，取出倒扣在晾网上冷却。

9. 第9步.

   蛋糕冷却后，横切夹奶油一层。（动物淡奶油加糖用电动打蛋器打发，出纹路既停）

10. 第10步.

    裱花，装盒，完成。（抱歉木有过程图，补下之前做过的，有问题可留言）