《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
柚子用削皮刀削皮
削好的皮用盐腌1个小时，再用清水煮10分钟，反复用清水清洗，洗到没有黄色
柚子皮切成丝，和拔好的柚子肉加入冰糖，加入一碗水煮一个小时，煮到柚子成透明状，放凉后加入蜂蜜搅拌，放入密封的罐子存放在冰箱里一个星期后就可以喝了。
