白菜、豆腐都是北方人过冬常吃的食物，俗话说：白菜豆腐保平安。白菜具有消火、解毒功效，豆腐是便宜又营养丰富的食物，俩者搭配就能凑成一锅好味，实在是初冬快手菜必备菜品。重要的是，真的是少油、少盐，对于忙碌的上班族来说，作为晚饭是最好不过的！又有菜又有蛋白质，还有暖暖的汤，边吃边喝汤，寒冷的冬天也变得没那么冷了！
基本上，对于手快的厨房老手来说，这道菜做完大概也就是15分钟的时间，对于新手也几乎是零难度～
白菜取大概4片叶子即可（2人份），洗干净
把白菜叶都掰下来，用手撕开即可，不用拘泥于大小，喜欢吃菜叶那种口感的可以稍微掰大点叶子，喜欢吃汤水感的就小一点
把剩下的白菜帮也同样掰开或切开，块可以稍微小一点，方便入嘴吃
切点葱花用来炝锅爆香
豆腐切成块，不要太小，不然容易碎（去超市要选择适合做炖煮用的豆腐）
锅里倒入一点油，用来爆香葱花和白菜
先把白菜帮倒进去，不用倒白菜叶，倒一点生抽调味（不用太多），十三香
白菜多炒一会儿，炒软一些后加入豆腐
翻炒一会儿后，加入适量的盐，加水，水开后，调小火，加入几只虾（不用太多，调味即可），渐渐看到汤开始范白了
看到白菜帮煮软后，尝尝味道OK了后，倒入白菜叶
煮1分钟软了后即可关火倒入味精、香油～
汤看起来清清淡淡，但因为加了虾，吃起来是非常鲜美的！配上米饭或是馒头，或者即便是减肥者只吃这道菜，都不会因为油脂过多而发胖，何况又有豆腐、虾来调整营养均衡，真心是款省钱、好吃、速成的快手菜哦~~
一定要白菜帮先放进去煮差不多了再放白菜叶！