油闷大虾

油闷大虾的做法步骤

1. 第1步.

   明虾洗净～用牙签延着明虾背～挑出黑筋～如果闲麻烦！就免去这一步～(因为在外面吃饭～饭店也不一定做这一步～而且我们吃了不也没事吗)～

2. 第2步.

   1)半块生姜切成姜泥～一半放碗里备用～一半放跟明虾混在一起～2)半个大蒜切成蒜泥～一半放碗里备用～一半跟明虾混在一起～(简单的说就是用姜泥～蒜泥对明虾进行腌制～)3)大葱切3～4段放在装有姜泥～蒜泥的碗里～备用

3. 第3步.

   锅內多放油～烧热后倒入姜泥～蒜泥～大葱段爆香后～倒入明虾～快速翻炒～变红后倒入老抽多放～然后醋一汤勺～蚝油一小勺～料酒少许～盐少许～糖一汤勺～锅內继续油爆炒

4. 第4步.

   用一小勺摇起汤汁～汤味呈现一不盐～二不甜～三出香味～四蒜泥～姜泥入口激化吃不出姜泥味蒜泥味即可出锅～