固元膏也叫阿胶核桃膏,用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成, 具有补血养颜的功效。
同仁堂固元膏配方:
阿胶250克 黄酒500ml
冰糖250克 枸杞300克
红枣150克 桂圆100克
核桃仁250克 黑芝麻250克
(步骤里的配料是按自己的喜好增加了桂圆的量 ,减少了枸杞的量)
东阿阿胶最好,同仁堂阿胶也行。固元膏每年立冬开始吃到立春,每天两片补气养颜。
阿胶250克 花雕酒500ml
红枣150克(去核) 枸杞150克 核桃仁250克(掰成4瓣)
桂圆200克(掰成一片片的) 黑芝麻250克(炒熟或烤熟) 冰糖碎250克 冰糖块放微波炉中高火半分钟,用肉锤轻轻一敲就成冰糖碎
阿胶块用肉锤砸碎,泡250ml黄酒2~3天,密封(防止黄酒挥发),需要每天搅拌一下。
(康宁玻璃锅和木铲熬制)在锅内倒入另外的250ml黄酒(黄酒总量500ml)和泡化开的阿胶液,小火熬到融化后,加冰糖碎,小火慢慢熬,不停的搅拌。(需要耐心)
小火熬至挂旗状,(木铲拿起阿胶糕呈倒三角状)一定要熬到挂旗状。手快关火,倒入材料快速搅拌,手慢可调微火,保持锅底有一点点温度。
依次倒入材料:枸杞、红枣、桂圆、核桃仁
最后加入黑芝麻,加早了搅不动(别问我为什么知道
1、盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油,或者玻璃盒中铺厚点的保鲜膜,保鲜膜上抹油(多抹点,好脱模)。
2、冰糖块放微波炉中高火半分钟,再用肉锤轻轻一敲就是冰糖碎,冰糖量可以随自己喜好加减。
3、注意添加材料的顺序,黑芝麻最后加比较好拌匀(加早了搅不动)。
4、感冒、腹泻和经期不要吃。吃固元膏的同时不要吃萝卜、浓茶及辛辣的食物。
5、阿胶作为中药的一种,最好不要用铁锅熬,避免其所含的成分与铁发生反应而影响疗效,砂锅是最好的选择。(百度搜索的资料,您可以自己搜索一下)
本人建菜谱只是为了下次再做的时候有个依据,专业的问题请自行百度,也可以移步留言区,很多问题已经反反复复回答过了,在那里能查到。谢谢亲的理解