小笼包 作者来自于：云儿家餐桌

小笼包 作者来自于：云儿家餐桌的做法步骤

1. 第1步.

   将肉馅里加入所有调料，顺一个方向搅，最后加入200g水用力的搅拌，直到水肉均匀，上劲后放入冰箱。（10小时后使用）

2. 第2步.

   面团：滚水倒入面粉中，用筷子搅拌成松面团，倒入冷水，混匀成团。

3. 第3步.

   揉成光面

4. 第4步.

   该上盆，松弛30分钟

5. 第5步.

   开始擀皮，要中间厚边缘薄。

6. 第6步.

   用左右顶住面皮边缘，右手顺势向前将面皮一褶一褶粘合，回到原点后收口粘紧。

7. 第7步.

   蒸锅水烧开，放入包好的小笼包。大火蒸10分钟即可。