火腿黄酒蒸咸鱼

火腿黄酒蒸咸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲈鱼洗净，肉上开斜刀，稍稍晾干

2. 第2步.

   取两个shot的酒将鱼抹一遍略略晾干，与此同时将盐和花椒炒香。

3. 第3步.

   将花椒盐抹在鱼肉上一定要多抹一些，做咸鱼不能怕咸。取一个姜切片塞在刀口里。

4. 第4步.

   放在冰箱腌一天一夜

5. 第5步.

   将姜片取出鱼抹干，花椒粒放在鱼腹里，晾一会儿风干一下，将火腿切片塞倒刀口里。

6. 第6步.

   姜切丝，撒在鱼上上锅蒸熟