蜜豆双皮奶

蜜豆双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶倒入奶锅，加几滴香草精，中火加热，不需要沸腾

2. 第2步.

   倒入2个小碗内，直至冷却至室温，形成奶皮

3. 第3步.

   等待牛奶冷却的过程中，把鸡蛋蛋黄分出，打散蛋清，并过筛一次

4. 第4步.

   奶皮形成后，沿着碗边缘缓缓将牛奶倒回奶锅里

5. 第5步.

   奶皮就留在了碗内，为了避免因操作缓慢导致的奶皮沾粘，故可以留少许牛奶在碗内

6. 第6步.

   蛋清过滤到奶锅内，搅匀；继续导入砂糖，将牛奶混合液充分搅匀

7. 第7步.

   将搅拌好的牛奶混合液慢慢沿碗边导入碗内，刚刚留在碗底的奶皮就会浮起到上面

8. 第8步.

   用保鲜膜盖上，冷水上锅，中火蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟后出锅，撒上蜜豆稍微凉一下吃，味道更好