茄子肉末（超级下饭哦~）

茄子肉末（超级下饭哦~）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切断

2. 第2步.

   下锅清水煮，直到茄子软了（用筷子戳戳看），然后把茄子捣烂，稍微沥一下水，不然炒的过程会出很多水

3. 第3步.

   蒜头切碎

4. 第4步.

   放油，爆一下蒜头，将捣烂的茄子下去翻炒，再放肉末下去炒

5. 第5步.

   炒到肉熟了，水也没那么多了，就打一个鸡蛋下去，翻炒均匀，再放点蚝油下去，颜色和味道都会好很多

6. 第6步.

   如果有九层塔放进去味道会更好（也叫罗勒，我们那里是叫金不换哈哈）