蒜芯也叫蒜苗，它有丰富的维c而有明显的降血脂和预防冠心血和动脉硬化的作用。蒜苗含有辣素，具有杀菌的能力，可以起到预防感冒的作用～在这转冬季的时候，最适合吃这道菜
先将蒜头剁成蓉，备用
锅里煮开水，将蒜芯放进开水里煮2分钟左右，沥干备用
锅里放玉米油，烧开，放蒜蓉，炒香，再倒入蒜芯，炒香，放上一点点水，最后放上盐跟糖调味即可
蒜芯不宜烹煮过烂，以免辣毒破坏，杀菌作用降低消化功能差的人不宜多吃，有肝病的人也不宜多吃
