干焖鸭

干焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   水鸭洗净搽干水份，以适量精盐涂抺鸭身及鸭肚腔，置冰箱冷藏一晩入味。

2. 第2步.

   锅热烧香麻油，投入姜葱、四物、八角、桂皮、香叶爆香，将鸭放入锅内翻煎至表面略金黄。

3. 第3步.

   加入料酒、冰糖、清水或高汤加至半鸭身，煮开转小火。

4. 第4步.

   期间要将鸭翻身焖煮至汤干出油略煎至表面金黄。

5. 第5步.

   出锅咯

6. 第6步.

   香喷喷的干焖鸭。