澳门杏仁饼

澳门杏仁饼的做法说明

杏仁饼虽然始创不是澳门本地，但杏仁饼在澳门得到了飞跃的发展，并且形成了一种特色。好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，会僵硬难吃，肯定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗，口感才会松化。这个制作原理看似很简朴,但操作起来又是另一回事了，如果开始没把握技巧，杏仁饼每次倒扣出模几乎都会散掉，所以技艺和纯熟程度都特别重要。