咸香黑芝麻法国球

咸香黑芝麻法国球的做法
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咸香黑芝麻法国球的做法说明

原方为黑芝麻法国球,因有一次偷懒,烤出来反而受欢迎,所以添加了这个菜谱,与厨友们分享。

咸香黑芝麻法国球的食材和调料

高粉250g
15g
5g
酵母3g
橄榄油1大勺
黃油适量
牛奶150g
熟黑芝麻15g

咸香黑芝麻法国球的做法步骤

  1. 第1步.

    除黃油外所有材料放面包机或厨师机里,调到发面团功能。(不需揉出膜哦)

  2. 第2步.

    发好后稍揉排气,饧一会儿,分成均匀的六小份儿,整成小圆包,码在烤盘里,盖上保鲜膜二次发酵。如果有时间,可以冷藏二次发酵,口感更好,我是懒人,所以直接发了。

  3. 第3步.

    发好的面包上筛上高粉,用锋利的刀片切口,切口处塞一小条黄油。

  4. 第4步.

    烤箱上下火200度20分钟。

小贴士

黑芝麻与其他原料一起放厨师机揉,部分黑芝麻会被打碎,芝麻的香气会更好的散发出来。
不喜咸的盐量减到3g,爱甜的糖量酌加。

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