红烧肉炖干豆角

红烧肉炖干豆角的做法
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红烧肉炖干豆角的做法说明

老家邮来的无公害干豆角,在异乡找寻一下家乡的味道。

红烧肉炖干豆角的食材和调料

豆角
五花肉
宽粉
盐,精,十三香
,老抽,生抽,料酒

红烧肉炖干豆角的做法步骤

  1. 第1步.红烧肉炖干豆角的做法步骤 第1步

    干豆角提前泡发十二小时,用淘米水效果更佳

  2. 第2步.红烧肉炖干豆角的做法步骤 第2步

    宽粉冷水浸泡二十分钟取出备用

  3. 第3步.红烧肉炖干豆角的做法步骤 第3步

    五花肉切小块,锅内热油加姜片煸炒。

  4. 第4步.红烧肉炖干豆角的做法步骤 第4步

    五花肉油炒出来,放糖,老抽生抽继续煸炒

  5. 第5步.红烧肉炖干豆角的做法步骤 第5步

    锅内倒入水(老汤更佳),下入干豆角,大火烧开,小火慢炖一小时。

  6. 第6步.红烧肉炖干豆角的做法步骤 第6步

    放入宽粉,调味料,继续小火炖十分钟即可

小贴士

淘米水泡发干货炖煮时容易熟,我用的是自家晾晒的干豆角,炖煮时间比较长,超市卖的黑黑的时间能短些。我用的宽粉不太好,没买到家乡那种地瓜粉。

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