云南小锅卷粉

云南小锅卷粉的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋加入肉馅中，再加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

2. 第2步.

   卷粉切成宽条后解开，在凉水中泡一泡，让它不沾粘，将水倒干。

3. 第3步.

   将西红柿去皮切成薄片，韭菜切好备用。

4. 第4步.

   将油锅烧热，倒入油烧热。

5. 第5步.

   加入碗里一半的肉馅，需要不停的搅动以便将肉馅散开。炒完加入少许花椒粉。

6. 第6步.

   肉馅炒好，不用太干，就放入西红柿和韭菜，翻炒均匀。

7. 第7步.

   再加入适量水，淹过菜。

8. 第8步.

   将锅盖盖上等水开。

9. 第9步.

   水开后加入卷粉或米线

10. 第10步.

    加入一汤匙生抽，几滴老抽

11. 第11步.

    再加入辣椒酱搅拌均匀。辣椒酱的量根据个人口味定，能吃比较辣的可以放入两勺。

12. 第12步.

    出锅就完成了！好吃的小锅卷粉！