蜜瓜馅菠萝包

蜜瓜馅菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   先做菠萝皮。黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 第2步.

   分两次加入蛋黄，每加一次都要搅拌均匀。

3. 第3步.

   加入过筛后的低粉和泡打粉。搅拌均匀。取出放在油纸上擀面杖擀平。放入冰箱醒30分钟。

4. 第4步.

   取出后搓成长条。分成每个20g左右。搓圆备用。

5. 第5步.

   面包体： 面盆里加入水，酵母粉，炼乳，砂糖，盐，鸡蛋搅拌均匀（-v-我没有加全蛋液，加的做皮剩下的蛋清），然后加入过筛的面粉。搅拌均匀，一开始会比较难和，后面就很好搅拌了。成型以后从面盆中取出在面板上一边摔打一边揉10分钟左右。然后加入黄油10g。继续揉到黄油与面团混合好后再加入10g黄油继续上面的步骤。

6. 第6步.

   揉好面后在面盆底部涂好黄油（以免粘底）放入面团发酵。盖上一层保鲜膜以免面团变干。（最好在温暖的地方发酵，如果天气冷的话可以水浴保持在37°左右~

7. 第7步.

   发酵大概40分钟左右，（面团两倍大小）分成每个20g左右的小面团。挤出空气放好备用。

8. 第8步.

   啊后面没拍照片比较抽象啊= =。先把分好的面团压扁~像包饺子一样包入做好的蜜瓜馅儿~（如果做没馅儿的话就分成50g的面团）然后收口成球状~

9. 第9步.

   菠萝皮压扁成薄皮的形状=v=，盖在刚才包好馅儿的内层面包上~不用收口，但是要把边儿包好= =嗷嗷嗷没拍图太抽象以后补。。

10. 第10步.

    用刀子划出菠萝纹~撒上些砂糖~

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，180度上下管烤20分钟左右（每家的烤箱不同。第一次烤制的时候最好盯着看一看，到烤出香味儿，上层壳子边缘变色就是考好了喔~

12. 第12步.

    叮叮=v=出炉咯，拿出来散下热壳就会变硬一点，口感超棒的哦。配上热咖啡or茶享用吧~当然单吃也不错~！