寒冷的冬日里，一定要来一碗暖暖的腐竹煲啦，江西腐竹煲是个名菜，有咸鱼腐竹煲，肉片腐竹煲，香肠腐竹煲等等，用砂锅炖的暖暖的，
将腐竹提前泡发，切成小段，主要是吃腐竹，所以腐竹可以多一点
将香菇，芋头，青椒，香肠切小块备用
锅里倒少量油，热锅热油加入香肠翻炒，再依次倒入芋头，辣椒香菇蔬菜，翻炒片刻，加入生抽，水覆盖所有菜
大火烧开，转小火，烧到芋头软烂。加腐竹，烧5分钟即可
加一点盐出锅
1:香肠一般选用自己家做的，或者广东的皇上皇腊肠，腊肠一定要加，是关键
2:汤汁可以保留多一点，腐竹泡着更好吃
3:芋头，红萝卜可以加可以不加，芋头在汤汁里，煮到软绵绵也很好吃