卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉飞水

2. 第2步.

   切成小块，大约0.5cm宽，1cm长！比较考验耐心的活儿

3. 第3步.

   洋葱切小丁

4. 第4步.

   姜蒜切末

5. 第5步.

   准备好冰糖，八角，料酒，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉。

6. 第6步.

   锅内放油，比平时炒菜少一些（五花肉本来就油）

7. 第7步.

   油热后放入蒜姜末炒香，然后放入洋葱，炒至软烂

8. 第8步.

   再加入五花肉炒至出油

9. 第9步.

   加入冰糖八角，料酒，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉。然后加入开水，没过五花肉两三公分的样子，烧开后转至砂锅内慢炖（最小火大约要炖两小时）

10. 第10步.

    于此同时准备煮鸡蛋，冷水没过鸡蛋，水里加少许盐，防止鸡蛋在煮的过程中破裂。煮开后转中小火15分钟！

11. 第11步.

    煮好后 取出鸡蛋放入冷水里呆一会，这样好扒皮，哈哈。

12. 第12步.

    鸡蛋放到卤肉里一起卤，最后收汁即可

13. 第13步.

    装盘