花生牛轧糖（水饴版）

花生牛轧糖（水饴版）的做法步骤

1. 第1步.

   生花生仁放烤箱165度左右烤15分钟，等稍微凉一点将红色外皮剥掉，然后放回烤箱保温。

2. 第2步.

   将10g白砂糖和蛋清打发，直到出现白色尖角。

3. 第3步.

   将水饴，剩下的糖，2g盐，30g水，放到锅中熬煮，期间不停搅拌，火苗直径不要超过锅内液体直径，防止边缘焦化。熬煮到135度。

4. 第4步.

   将熬好的糖浆快速倒入打发好的蛋清中，快速搅拌均匀。

5. 第5步.

   将黄油放入，搅拌均匀。再将奶粉和花生依次放入，搅拌均匀。

6. 第6步.

   在烤盘上铺油布或者油纸等进行整形，放凉。

7. 第7步.

   切割成长方条，包上自己喜欢的糖纸，OK啦！