南方的凉粉总是软塌塌的入嘴即化的感觉，所以想那种吃起来筋筋的凉粉的请往这里看哦~~自己做又干净又好吃，凉拌或者煎着吃都可以哦~~
难度指数：★★
首先，将绿豆淀粉溶解于清水中，搅拌使其一点颗粒都没有~
其次，将溶解好的淀粉倒入不锈钢锅内（一定要用不粘锅，要不锅底容易粘),开小火熬制，边熬边搅拌，确保不糊底；
把熬的变了颜色的（偏黄）糊糊状的倒在容器中放凉，可以冻在冰箱或者保鲜膜盖起来等彻底成块状就可以取出了；
最后，把块状的凉粉切成条，放上葱姜盐醋蒜，搭配上自己喜欢的花生芝麻，开吃啦~~
关键是不能糊锅，所以一定要边熬制边搅拌~~