用洋葱和大蒜炒出的番茄酱奇香无比，用来炒排骨或者烧罗宋汤，又方便又好吃，爱吃茄汁的朋友们可以把炒好的番茄酱放冰箱里，随时拿出来当酱料，对于上班族来说太方便啦！
| 生番茄酱 tomato paste | 150g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 胡椒粉 | 半调味勺 |
| 盐（番茄酱用） | 半调味勺 |
| 糖 | 4-6调味勺 |
| 醋精（或白醋） | 20ml |
| 油 | 100g |
| 小排 | 1000g |
| 盐（小排用） | 1调味勺 |
| 葱花 | 少许 |
洋葱和大蒜剁碎。
洋葱和大蒜加油炒10分钟，炒到香味出来。（橄榄油无需预热）
倒入番茄酱，并加糖、盐、醋精（如果是白醋可以多放点），中火炒出红色的油后加胡椒粉。醋精的功效是增味杀菌，这样番茄酱就可以在冰箱放很久。
炒好的番茄酱很浓，几乎看不出洋葱大蒜粒。
小排放水里用大火煮熟后把水倒掉，再放水加盐煮小火慢炖1小时。
把4的番茄酱和5的小排放到一起中火炒5分钟，最后大火收汁装盘，撒上葱花。
1、调味料可以根据自己的喜好调整用量；
2、如果没有醋精，用白醋也可以，加量比醋精稍多；
3、炒好的番茄酱如要储存，找个可以密封的容器，洗干净擦干后密封放冰箱，可放一个月以上，再次要用时直接拿出来用就可以。
4、番茄酱还可以用来炒其他菜或者烧汤，请大家发挥想象力和创造力～^o^