糯米餐包卷

糯米餐包卷的做法
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糯米餐包卷的做法说明

在微博看到的配方,来自@听月SZ。配方中加入了一部分糯米粉,说可以延缓淀粉老化。揉好的面团真的超级软。这个配方酵母量比较少,发酵比较慢,冬天建议可以多加一克干酵母。本来不打算建菜谱的, 翻遍下厨房都没有相似的菜谱!

糯米餐包卷的食材和调料

高粉200克
糯米粉16克
2克
干酵母3克
牛奶110克
鸡蛋20克
黄油20克
蜂蜜15克
细砂糖15克

糯米餐包卷的做法步骤

  1. 第1步.

    除了黄油外的所有食材,放到面包机里,揉一个揉面程序。然后加入黄油,再揉半个揉面程序。

  2. 第2步.

    发酵,排气,分十份,每个约50克。整形,二次发酵。

  3. 第3步.

    烤箱预热,180度上下火烘烤15分钟。出炉刷蜂蜜水。我偷懒没有刷。

小贴士

整形,整成啥样都可以。只是分享配方。不要纠结步骤啊!

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