椰香乳酪蛋糕:( 无油:)

椰香乳酪蛋糕:( 无油:)的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪从冰箱里提前拿出来软化，切碎

2. 第2步.

   用搅拌机打的细腻没有颗粒，冬天可以放在热水上很容易打

3. 第3步.

   倒入椰浆，继续搅均匀

4. 第4步.

   搅拌成这样，细腻无颗粒

5. 第5步.

   把蛋白蛋黄分离，蛋黄放入奶酪盆中，搅拌均匀

6. 第6步.

   然后筛入淀粉

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   把一碗热水倒入烤盘里，把烤盘放在烤箱的中下层，160度预热

9. 第9步.

   下面来打发蛋白，滴入几滴白醋

10. 第10步.

    加入5克淀粉

11. 第11步.

    蛋白打成鱼眼泡时加入一半糖，继续打发，之前打奶油奶酪的搅拌器要洗干净用纸擦干净，记住蛋白需要无油无水的情况下才能打发，不然打不起来哦～

12. 第12步.

    打成表面出现纹路了，再放入剩下的糖，继续打发

13. 第13步.

    打成这样，提起搅拌机会有三角就可以了

14. 第14步.

    把一半的蛋白加入奶油奶酪里，上下搅拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，容易消泡

15. 第15步.

    把剩下的蛋白加入搅拌均匀

16. 第16步.

    把奶油奶酪糊倒入模中，震几下排气

17. 第17步.

    把模放在水里，150度60分钟左右，表面上色了，盖上锡纸，转160度烤20分钟左右～我是这样烤的～

18. 第18步.

    虽然表面裂了，不过味道那是超赞\(≧▽≦)/浓浓的椰香加上酸甜的奶酪～真的很不错(☆_☆)